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怎樣更好的儲存葡萄酒?

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    葡萄酒是酒,也是極具享受感的藝術品.在家里儲藏不同國家,不同葡萄品種的葡萄酒,既是一種心靈的滿足,也是一種優雅生活的體現.然而,葡萄酒雖略帶酒精的烈,又有單亍的澀,像是一位嬌滴滴的小姐,若不細心呵護她,她就會"作怪",嚴重影響你品嘗的口感.所以,將這位小姐請回家之后,還得為她打造理想的居住環境,讓公主永遠都是公主!其實家中儲藏紅酒最好的辦法還是用酒柜,然而酒柜的類別也有所不同;另外,如果有條件的話還可以建家庭酒窖,便于為紅酒提供更好的儲存空間。

 

怎樣更好的儲存葡萄酒? 

   

    1.避免溫度過高

    高溫是紅酒的第一號“敵人”。如果紅酒放在溫度高于70°F的環境中,它就會加速老化。如果溫度遠遠高于70℉,它就會變得像“煮”過一樣,其香氣和風味都會變淡。紅酒的理想儲存溫度是45-65℉,55℉通常被認為是最理想的溫度。

 

    2.避免溫度過低

    冰箱的平均溫度遠低于45℉,而且濕度不足,會讓紅酒的軟木塞干化,導致空氣滲入瓶中,損壞紅酒的品質。另外,也不能把紅酒保存在冷凍室(可以把紅酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時,但不能過久)。紅酒的酒液開始結冰后,其體積會增大,進而把瓶塞擠壓掉。
 

怎樣更好的儲存葡萄酒? 

   

    3.保持溫度恒定

    溫度12°C-13°C被認為是紅酒最佳儲存溫度。當溫度超過21°C時,紅酒開始加速氧化,哪怕只放在高溫下很短時間,紅酒也會受影響。通常在相對較冷的環境中紅酒會得到較好的陳化,溫度越低,其陳化速度也越慢,也更利于保存。有研究表明,室溫存放的紅酒會以正常的四倍速度老化。

   

    當你發現瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的,或者酒塞有凸出現象,那么這瓶紅酒可能已經在過熱的環境下存放了一段時間。相比把這瓶紅酒繼續留在酒窖中保存,取出盡快飲用或許是一個不錯的選擇。

   

    4.避免光線照射

    光線,尤其是日光,會給儲存中的紅酒帶來一定的威脅。太陽的紫外線會讓紅酒過早成熟,降低它的質量。紅酒生產商使用深色瓶子來裝紅酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當于紅酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響紅酒的品質,不過照射時間過長的話會讓酒標褪色。對紅酒來說,白熾燈比熒光燈更安全一些,雖然它也會發射極少量的紫外線。

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